重ね煮料理法〜陰陽調和で健康に！〜

Q3.野菜の洗い方を教えてください

根菜類はたわしを使い、力を入れすぎずに泥だけを落とすようにします。
※注　ゴボウはこの時に、軽く皮をむきましょう

葉ものは、根っこの部分に砂などが入っているので、水の中で丁寧に洗います。

Q4.野菜の切り方は決まっていますか？

特に決まった切り方はなく、各食材の大きさを揃えるだけです。レシピに書いてある切り方は参考です。