重ね煮料理法〜陰陽調和で健康に！〜

重ね煮とは、食材を図のように陰陽順に積み重ねて、少ない水で煮るという料理法です。

「食材を陰陽順に重ねる？どういう事？」と思われるかもしれませんね。

東洋の考え方では、すべてのものを【陰】と【陽】にわけることができます。当然、食材も陰と陽にわけられます。（食材の陰陽について、詳しくはこちら）

食材を陰陽順に並べて、水を少量入れて煮ると、鍋の中に対流が生じ、陰陽のバランスがとれ、食材の味を生かしたおいしい料理ができるんです。